Kürbis, Süßkartoffel & Kichererbsen Curry mit Reis

Name: Kürbis, Süßkartoffel & Kichererbsen Curry mit Reis
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Hokaido Kürbis mit Schale; 200 g Süßkartoffel; 1 Dose Kichererbsen in Lake 200g Dose; 5 Tiefkühl Blattspinat; 1 Dose Kokosmilch 400ml; EL Chilliflocken; EL Currypulver mild; 1 Prise Salz

Rezept von Stefan Vodica · zuletzt geändert am 5.8.2026

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Arbeitszeit: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Aufwand: Einfach

Zutaten

Portionen

200 gHokaido Kürbis mit Schale, in gleichmäßige Würfel geschnitten
200 gSüßkartoffel, in gleichmäßige Würfel geschnitten
1 DoseKichererbsen in Lake 200g Dose
5Tiefkühl Blattspinat
1 DoseKokosmilch 400ml

Gewürze

ELChilliflocken, je nach Schärfe
ELCurrypulver mild
1 PriseSalz

Mengen für 2 Portionen erfasst – der Rechner oben passt sie an.

Benötigtes Zubehör

Reishunger Reiskocher

Zubereitung

Reis kochen.
Hokaido Kürbis waschen, Kerne entfernen und dann in gleichmäßige Würfel schneiden. Auch die Süsskartoffel in gleichmäßige Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
Mit Wasser aufgießen und Wasser verkochen lassen.
Kurz bevor das Wasser verkocht ist, Kichererbsen und Blattspinat hinzugeben.
Mit Kokosmilch aufgießen und mit Gewürzen abschmecken.

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